Cabaña Piedras Blancas es una empresa que desde 1992
se dedica a la producción de leche de cabra y a la
elaboración de quesos artesanales de leche de cabra,
vaca y oveja en base al modelo Francés de producción
"fermier" cuya producción es la de menor
escala en Francia, primer país productor de especialidades
en el mundo, pero la de mayor valor agregado.
Pioneros y referntes en Argentina, del desarrollo y difusión
de la cultura de quesos especiales, pudiendo reunir en un
establecimiento el desarrollo de recetas de distintos Países
ó regiones de Europa con tradición, conocimiento
y prestigio en el rubro de las especialidades.
Originalmente la producción se aboco a los quesos
de leche de cabra y con el tiempo se incorporó leche
de vaca y Oveja ...hasta llegar a elaborar una gran variedad
de quesos que actualmente son comercializados por la Empresa.
Desde el año 1998, Cabaña Piedras Blancas
ha celebrado convenios de pasantías con Universidades
de Argentina y del exterior a fin de incorporar nuevos conocimientos,
perfeccionar los ya adquiridos y desarrollar tecnologías
inexistentes en Argentina para la elaboración de
este tipo de producción.
La comercialización se encuentra a cargo de Cabaña
Piedras Blancas, abasteciendo el sector gastronómico
de mayor prestigio en Argentina, tal como Hoteles Internacionales,
distinguidos Restaurantes, selectas queserías, Empresas
de Catering, una selección de bocas de Supermercados
y desde hace 2 años también de manera personalizada.
Para Cabaña Piedras Blancas es un orgullo promover
el desarrollo de la cultura por los alimentos gourmet, que
tienen estrecha vinculación con el respeto por la
producción, por la calidad de los insumos, por las
manos de nuestra gente y por difundir en un País
nuevo como es Argentina, la cultura del mundo en lo que
refiere a Quesos Especiales.
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